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農(nóng)藥殘留檢測試劑盒在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽檢酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導代謝產(chǎn)物水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計在412nm處測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷樣品中是否有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。

陳化糧快速油檢測試劑【參考標準】 CDC/SB 224 大米及米制品新鮮度（陳化糧）的快速檢測

大米中石蠟、礦物油安全試劑盒使用說明 1 方法意義與適用范圍：石蠟或液體石蠟源于石油分餾產(chǎn)物，屬礦物油類。純度較高的產(chǎn)品可用于醫(yī)藥和化妝品中，低級產(chǎn)品中所含雜質(zhì)較高，如果摻入食品，對人體有害。陳化米的表面色澤暗淡，加入石蠟、液體石蠟或其他礦物油混合后可使表面光滑靚麗，但卻掩蓋了陳化米中可能存在的霉菌毒素。

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食品碘鹽檢測試劑盒檢測試劑盒取鹽樣少許于白紙上，在約0.5cm高度處，慢慢滴上試劑一滴，試劑立即與食鹽中的碘發(fā)生化學反應(yīng)而顯色，5秒后與標準比色板比對，找到與色階相同或相近的色點，色點下標示的含量即為食鹽中碘的含量。

雙氧水檢測試劑盒廣泛用于檢測各類食品中（雙氧水）的含量:1、海產(chǎn)品（干品、鮮貨及水發(fā)食品）：如蝦仁、帶魚和魷魚，牛百葉、海蟄、海米粉、魚皮、水發(fā)魷魚等；2．肉制品：如新鮮或冷凍的禽類產(chǎn)品，以及豬牛羊等各種牲畜產(chǎn)品；3、干果、果仁等：4、面制品及魚丸、餃子皮和餛飩皮等。5. 各類食品。

蜂蜜果糖檢測試劑盒檢測蜂蜜中的果糖、葡萄糖與顯色劑反應(yīng)生成有色化合物，采用目視比色分析方法，直接在速測色階卡上讀出果糖、葡萄糖含量。

過氧化值速測試劑盒食用油的酸價和過氧化值是評價食用油是否符合國家衛(wèi)生標準zui常用的理化指標。本速測方法適用于食用油中酸價和過氧化值的快速現(xiàn)場定量測定。

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硼砂速測試劑盒衛(wèi)生標準：硼砂為白色或無色結(jié)晶性粉末．添加入食品中起防腐，增加彈性和膨脹等作用。硼砂的成人中毒劑量為1-3克，成人致死量為15克．嬰兒致死量為2-3克。我國《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》，明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。但由于硼砂能改善許多食品尤其是肉制品的口感，許多違法加工的食品中大量使用了硼砂。許多小吃店的肉類制品中，硼砂的檢出率和檢出濃度均較高。